Servings: 6 portions
Calories: 340kcal
Equipment
- Casserole
- Fouet
- Poche à douille
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
Ingrédients
- 125 ml eau
- 125 ml lait
- 110 g beurre
- 150 g farine
- 4 œufs
Instructions
- Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le lait et le beurre. Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vigoureusement jusqu'à ce que la pâte se détache des parois. Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Dressez des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson et enfournez à 200°C pendant 20-25 minutes.
- Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille. Mélangez les jaunes d'œufs, le sucre et la maïzena, puis ajoutez une partie du lait chaud en fouettant. Reversez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux. Filmez au contact et laissez refroidir.
- Coupez les choux en deux, garnissez-les de crème pâtissière avec une poche à douille, puis refermez-les.
- Faites fondre le chocolat noir avec la crème liquide au bain-marie. Nappez généreusement les profiteroles et servez immédiatement.
Notes
Les profiteroles sont un dessert classique idéal pour les grandes occasions. Cette recette vous garantit des choux bien dorés et une crème pâtissière savoureuse. Un vrai régal pour vos papilles !
Nutrition
Calories: 340kcal | Carbohydrates: 37g | Protéines: 7g | Fat: 20g | Lipides saturés: 12g | Choléstérol: 140mg | Sodium: 90mg | Potassium: 150mg | Fibre: 2g | Sucre: 15g | Vitamine A: 600IU | Vitamine C: 1mg | Calcium: 100mg | Fer: 1.5mg
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