Servings: 6 personnes
Calories: 250kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Moule à cake ou à terrine
- Robot culinaire
- Saladier
- Couteau bien aiguisé
- Beurre pour le moule
Ingrédients
- 500 g filets de poisson blanc (cabillaud, lieu noir)
- 200 g saumon frais
- 3 œufs
- 10 cl crème fraîche
- 1 citron (zeste et jus)
- 1 bouquet persil frais
- q.s. Sel et poivre selon votre goût
Instructions
- Nettoyez et découpez les filets de poisson en retirant les arêtes.
- Dans un saladier, mélangez les filets avec le zeste et le jus de citron.
- Dans un robot culinaire, mixez les filets de poisson, les œufs, la crème fraîche et le persil haché.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Beurrez un moule à cake ou à terrine et versez-y le mélange en lissant la surface.
- Faites cuire au bain-marie pendant 45 minutes à 180°C.
- Vérifiez la cuisson avec un couteau qui doit ressortir propre.
- Laissez refroidir avant de démouler.
Notes
Pour une texture parfaite, ajoutez un peu de chapelure fine à la préparation.
Évitez de trop mixer la préparation pour ne pas rendre la terrine compacte.
Vous pouvez utiliser du saumon fumé à la place du saumon frais si désiré.
La terrine se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien emballée dans du film alimentaire.
Pour transporter la terrine, placez-la dans une glacière avec des packs de froid.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 2g | Protéines: 20g | Fat: 18g | Lipides saturés: 5g | Graisses polyinsaturées: 1g | Graisses monoinsaturées: 2g | Choléstérol: 150mg | Sodium: 300mg | Potassium: 400mg | Vitamine A: 5IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 4mg | Fer: 6mg
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