Servings: 6 personnes
Calories: 200kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Moule à terrine
- Film alimentaire
- Poêle antiadhésive
- Presse-ail
- Petite poêle
Ingrédients
- 500 g chair à lapin
- 150 g lard fumé
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 2 c.s cognac
- 1 bouquet garni
- q.s. sel
- q.s. poivre
Instructions
- Hachez finement les échalotes et l'ail.
- Découpez le lard en petits dés.
- Faites revenir les échalotes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
- Ajoutez la chair à lapin coupée en morceaux et retirez du feu une fois cuite, laissez refroidir.
- Dans un grand saladier, mélangez la viande cuite avec le lard, les herbes et le cognac. Salez et poivrez.
- Pour une meilleure saveur, ajoutez une pincée de noix de muscade.
Notes
Cette terrine peut être préparée la veille pour une meilleure saveur.
Conservez la terrine au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours ou congelez-la dans un contenant hermétique pour une durée de 2 mois.
Pour démouler facilement, attendez que la terrine soit encore tiède.
Ajoutez des cornichons et des petits oignons pour accompagner votre terrine.
Nutrition
Calories: 200kcal | Carbohydrates: 2g | Protéines: 25g | Fat: 10g | Lipides saturés: 3g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 300mg | Potassium: 350mg | Vitamine C: 2mg | Fer: 10mg
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