Ingrédients
Equipment
Method
- Nettoyez les foies de volaille sous l'eau froide et séchez-les.
- Hachez finement l'oignon et l'ail, puis faites-les dorer dans le beurre.
- Dans un grand bol, mélangez les foies de volaille, la chair à saucisse, les œufs, la crème fraîche et le persil.
- Ajoutez l'oignon et l'ail dorés, assaisonnez avec sel et poivre, et mixez pour obtenir une texture homogène.
- Versez la préparation dans un moule à terrine beurré et tapotez légèrement.
- Enfournez à 180°C pendant 45 minutes, puis vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau.
Notes
Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez une pointe de muscade à la préparation. Cette terrine peut se conserver au réfrigérateur jusqu'à 4 jours ou jusqu'à 2 mois au congélateur. N'oubliez pas de sortir la terrine du réfrigérateur 30 minutes avant de la servir pour les meilleures saveurs et textures.