Servings: 4 personnes
Calories: 250kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Mixeur ou robot culinaire
- Moule à terrine
- Poêle antiadhésive
- Four classique
- Couteau bien aiguisé
Ingrédients
- 300 g foie de volaille frais
- 200 g chair à saucisse
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 50 g beurre
- 2 œufs entiers
- 10 cl crème fraîche
- 1 c.s persil ciselé
- q.s. sel et poivre
Instructions
- Nettoyez les foies de volaille sous l'eau froide et séchez-les.
- Hachez finement l'oignon et l'ail, puis faites-les dorer dans le beurre.
- Dans un grand bol, mélangez les foies de volaille, la chair à saucisse, les œufs, la crème fraîche et le persil.
- Ajoutez l'oignon et l'ail dorés, assaisonnez avec sel et poivre, et mixez pour obtenir une texture homogène.
- Versez la préparation dans un moule à terrine beurré et tapotez légèrement.
- Enfournez à 180°C pendant 45 minutes, puis vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau.
Notes
Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez une pointe de muscade à la préparation. Cette terrine peut se conserver au réfrigérateur jusqu'à 4 jours ou jusqu'à 2 mois au congélateur. N'oubliez pas de sortir la terrine du réfrigérateur 30 minutes avant de la servir pour les meilleures saveurs et textures.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 5g | Protéines: 18g | Fat: 20g | Lipides saturés: 8g | Choléstérol: 130mg | Sodium: 300mg | Potassium: 400mg | Fibre: 0.5g | Sucre: 1g | Vitamine A: 1800IU | Vitamine C: 1mg | Calcium: 30mg | Fer: 3mg
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