Servings: 6 personnes
Calories: 320kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Moule à cake
- Papier sulfurisé
- Grand plat pour le bain-marie
- Saladier
- Couteau et planche à découper
Ingrédients
- 500 g chair à saucisse de porc
- 300 g poitrine de porc
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 2 œufs
- 10 cl crème fraîche
- 1 c.s moutarde
- 1 verre vin blanc sec
- q.s. thym pour assaisonnement
- q.s. laurier pour assaisonnement
- q.s. sel
- q.s. poivre
Instructions
- Émincer finement l’oignon et les gousses d’ail.
- Dans un saladier, mélanger la chair à saucisse, la poitrine de porc hachée, les œufs, la crème fraîche et la moutarde.
- Ajouter l’oignon et l’ail, saler et poivrer selon vos goûts.
- Parsemer le thym et le laurier finement hachés dans le mélange.
- Verser le verre de vin blanc ou l’alcool choisi et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Verser la préparation dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.
- Placer le moule dans un grand plat rempli d’eau chaude et enfourner à 180°C pendant environ 1h30.
- Laisser reposer la terrine au réfrigérateur pendant environ 2 heures avant dégustation.
Notes
Pour une texture ultra-moelleuse, ajoutez une cuillère à café de bicarbonate alimentaire à la préparation.
Vous pouvez conserver la terrine au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours ou la congeler en portions pour une utilisation ultérieure.
Pensez à la sortir du réfrigérateur quelques minutes avant de la déguster pour lui redonner toute sa saveur.
Nutrition
Calories: 320kcal | Carbohydrates: 5g | Protéines: 20g | Fat: 25g | Lipides saturés: 10g | Choléstérol: 150mg | Sodium: 600mg | Potassium: 350mg | Sucre: 1g | Vitamine A: 200IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 30mg | Fer: 2mg
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