Servings: 6 personnes
Calories: 280kcal
Cost: 15
Equipment
- Moule à cake
- Grand plat pour le bain-marie
- Robot culinaire (facultatif)
- Couteau
- Planche à découper
Ingrédients
- 500 g blancs de poulet
- 200 g chair à saucisse
- 100 g champignons de Paris frais
- 3 œufs
- 10 cl crème fraîche
- 1 bouquet de persil frais
- q.s. sel et poivre
- q.s. muscade râpée une pincée
Instructions
- Nettoyez et émincez finement les champignons.
- Coupez le poulet en petits morceaux pour faciliter le mixage.
- Effeuillez le persil et réservez quelques brins pour décorer.
- Dans un saladier, mélangez le poulet, la chair à saucisse, les champignons et le persil.
- Ajoutez les œufs, la crème fraîche, la muscade, le sel et le poivre.
- Malaxez bien jusqu'à obtenir une préparation compacte.
- Versez la préparation dans un moule à cake huilé.
- Placez le moule dans un grand plat avec de l'eau chaude pour le bain-marie.
- Enfournez à 180°C pendant environ 1 heure.
- Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau au centre de la terrine; elle doit ressortir sèche.
Notes
Pour une texture encore plus moelleuse, ajoutez une cuillère à soupe de chapelure dans la préparation. Vous pouvez personnaliser les herbes selon vos goûts : ciboulette, basilic ou coriandre. La terrine se conserve au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et se congèle jusqu'à 2 mois.
Nutrition
Calories: 280kcal | Carbohydrates: 2g | Protéines: 24g | Fat: 20g | Lipides saturés: 8g | Choléstérol: 130mg | Sodium: 400mg | Potassium: 350mg | Fibre: 1g | Vitamine A: 10IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 4mg | Fer: 6mg
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