Servings: 4 personnes
Calories: 150kcal
Cost: 5 dollars
Equipment
- Un saladier
- Un fouet
- Un presse-ail
- Un mixeur ou robot culinaire optionnel
- Cuillère à soupe
Ingrédients
- 1 gousse d'ail
- 1 c.s moutarde
- 10 cl huile d'olive
- 5 cl huile de tournesol
- 3 filets anchois facultatif pour une sauce caesar sans anchois
- 40 g parmesan râpé
- q.s. sel
- q.s. poivre
Instructions
- Écrasez les filets d’anchois avec une fourchette dans un bol.
- Ajoutez le jaune d’œuf et la moutarde, puis fouettez jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Versez progressivement les huiles en filet tout en fouettant continuellement pour émulsionner.
- Ajoutez le jus de citron frais et mélangez.
- Incorporez le parmesan râpé et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Goûtez pour ajuster les saveurs selon vos préférences.
Notes
Pour une sauce encore plus onctueuse, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir.
Nutrition
Calories: 150kcal | Carbohydrates: 1g | Protéines: 2g | Fat: 16g | Lipides saturés: 2g | Graisses polyinsaturées: 1g | Graisses monoinsaturées: 12g | Choléstérol: 60mg | Sodium: 200mg | Potassium: 20mg | Vitamine A: 100IU | Vitamine C: 3mg | Calcium: 50mg | Fer: 0.5mg
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