Servings: 4 personnes
Calories: 150kcal
Cost: 10-12 dollars
Equipment
- Petite casserole
- Couteau d'office
- Spatule en bois
- Récipient hermétique pour conserver la sauce
- Blender optionnel, pour une sauce onctueuse
Ingrédients
- 150 g roquefort
- 20 cl crème fraîche liquide
- 1 échalote
- 5 cl vin blanc sec
- 20 g beurre
- q.s. sel
- q.s. poivre du moulin
Instructions
- Hachez finement l'échalote et faites-la revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.
- Ajoutez le vin blanc sur les échalotes et laissez réduire quelques minutes.
- Coupez le roquefort en petits morceaux et incorporez-le dans la préparation, puis laissez fondre en remuant.
- Incorporez la crème fraîche et laissez mijoter encore 2-3 minutes, salez et poivrez.
Notes
Pour une sauce encore plus onctueuse, mixez-la rapidement au blender après cuisson. Conservez-la dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours maximum, mais évitez la congélation. Remplacez le vin blanc par du jus de citron pour une version sans alcool ou utilisez du mascarpone au lieu de la crème.
Nutrition
Calories: 150kcal | Carbohydrates: 4g | Protéines: 6g | Fat: 12g | Lipides saturés: 8g | Choléstérol: 30mg | Sodium: 250mg | Potassium: 150mg | Sucre: 1g | Vitamine A: 200IU | Vitamine C: 1mg | Calcium: 150mg | Fer: 0.5mg
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