Recette Riz au Lait Caramélisé Délicieuse
Découvrez la recette facile du riz au lait caramélisé, un dessert gourmand et réconfortant, parfait pour toutes les occasions. Astuces, conseils et variations inclus.
Equipment
- casserole
- Spatule en bois
- Verrines ou bols
Ingrédients
- 200 g riz rond
- 1 litre lait
- 100 g sucre
- 1 gousse de vanille
- 30 cl crème liquide
- 1 pincée sel
Instructions
- Rincez le riz sous l’eau froide pour enlever l’excès d’amidon.
- Dans une casserole, chauffez le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Ajoutez le riz et une pincée de sel. Laissez cuire à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que ça accroche.
- Pendant que le riz cuit, préparez le caramel : faites fondre le sucre dans une casserole à feu moyen sans remuer jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Hors du feu, ajoutez la crème liquide (attention aux éclaboussures !) et mélangez bien.
- Quand le riz est cuit, retirez la gousse de vanille et incorporez une partie du caramel à la préparation.
- Servez le riz au lait dans des verrines ou des bols, arrosez avec le reste de caramel et laissez refroidir avant de déguster.
Notes
Pour un caramel encore plus gourmand, ajoutez une pincée de fleur de sel à la fin. Cette petite touche salée fait toute la différence et équilibre parfaitement le sucre.