Servings: 6 personnes
Calories: 250kcal
Cost: 15 $
Equipment
- Casserole
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Fouet
- Cuillère à glace
- Tamis
Ingrédients
- 125 g farine
- 75 g beurre
- 3 oeufs
- 1 sachet vanille (ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille)
- 250 ml lait
- 70 g sucre
- 30 g maïzena
- 250 g glace à la vanille
- 200 g chocolat noir (au moins 60% de cacao)
- 1 noisette de beurre (pour le nappage)
Instructions
- Dans une casserole, faites chauffer l'eau et le beurre jusqu'à ébullition.
- Ajoutez la farine d'un coup et remuez énergiquement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Retirez du feu, incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Formez des boules de pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire les choux au four à 180°C pendant environ 25 minutes.
- Laissez refroidir les choux avant de les garnir.
- Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière en fouettant le lait, le sucre, la maïzena et la vanille, puis faites cuire jusqu'à épaississement.
- Une fois refroidie, incorporez la crème pâtissière dans les choux.
- Avec une cuillère à glace, formez des boules de glace à la vanille et insérez-les dans chaque chou.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie et ajoutez la noisette de beurre pour obtenir un nappage lisse.
- Nappez généreusement chaque profiterole de chocolat fondu avant de servir.
Notes
Pour un goût plus intense, préférez du chocolat noir de qualité pour le nappage.
Les choux peuvent être cuits à l'avance et conservés dans une boîte hermétique.
Si les choux ramollissent, un passage rapide au four à 150°C pendant 5 minutes les ravivera.
N’hésitez pas à remplacer la glace à la vanille par d'autres saveurs selon vos préférences.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 34g | Protéines: 5g | Fat: 12g | Lipides saturés: 7g | Choléstérol: 50mg | Sodium: 150mg | Potassium: 150mg | Fibre: 1g | Sucre: 18g | Vitamine A: 5IU | Calcium: 4mg | Fer: 5mg
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