Servings: 4 personnes
Calories: 650kcal
Equipment
- casserole
- poele
- Thermomètre à viande
Ingrédients
Poulet Frit
- 1 lb cuisses ou pilons de poulet avec la peau et les os
- 1 tasse farine tout usage
- 1 cuil. à café paprika
- 1/2 cuil. à café poudre d'ail
- 1/2 cuil. à café poudre d'oignon
- 1/2 cuil. à café thym séché
- 1/2 cuil. à café sel
- 1/4 cuil. à café poivre noir
- 1 tasse babeurre
- huile végétale pour la friture
Purée de Pommes de Terre
- 4 grosses pommes de terre rousses pelées et coupées en cubes
- 1/2 tasse lait ajustez selon vos préférences
- 4 cuillères à soupe beurre non salé
- 2 gousses ail hachées finement
- sel et poivre à votre goût
- ciboulette fraîche facultatif
Instructions
- Préparez la purée de pommes de terre : Faites bouillir les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres (15 à 20 minutes). Égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Dans une petite casserole, faites chauffer le lait, le beurre et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Écrasez les pommes de terre et incorporez le mélange lait-beurre-ail. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Gardez au chaud.
- Préparez le poulet frit : Dans un grand bol, mélangez la farine, le paprika, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le thym, le sel et le poivre. Trempez chaque morceau de poulet dans le babeurre, puis enrobez-le généreusement avec le mélange de farine.
- Faites frire le poulet : Chauffez l'huile végétale dans une grande poêle jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 175°C (350°F). Faites frire les morceaux de poulet par petites quantités pour ne pas surcharger la poêle. Laissez-les cuire 8 à 10 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne atteint 74°C (165°F). Égouttez les morceaux sur du papier absorbant.
- Le Moment de Vérité : Servez une belle portion de purée de pommes de terre sur une assiette, ajoutez un morceau de poulet frit croustillant par-dessus, et garnissez de ciboulette fraîche si vous le souhaitez.
Notes
Ce plat est un vrai régal pour toute la famille. N'hésitez pas à personnaliser la purée avec un peu de crème fraîche pour encore plus d'onctuosité !
Nutrition
Calories: 650kcal | Carbohydrates: 65g | Protéines: 40g | Fat: 30g | Lipides saturés: 12g | Choléstérol: 120mg | Sodium: 800mg | Potassium: 900mg | Fibre: 4g | Sucre: 2g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 40mg | Calcium: 150mg | Fer: 3.5mg
Tried this recipe?Let us know how it was!