Servings: 4 personnes
Calories: 35kcal
Cost: 10 dollars
Equipment
- Bocaux en verre stérilisés
- Poids de fermentation
- Couvre-jarres
- Tamis fin
- Grand bol
Ingrédients
- 1 kg légumes de saison (carottes, choux, concombres...)
- 2 c.s. sel non raffiné
- 1 litre eau filtrée
- q.s. herbes aromatiques au choix
- 1 c.s. graines (moutarde, fenouil...)
Instructions
- Lavez et découpez vos légumes préférés.
- Disposez-les harmonieusement dans votre bocal en verre.
- Mélangez délicatement le sel dans l'eau tiède jusqu'à complète dissolution.
- Versez cette solution sur vos légumes jusqu'à ce qu'ils soient entièrement recouverts.
- Fermez hermétiquement votre bocal et placez-le à température ambiante.
- Après 3 jours, goûtez pour vérifier si le résultat vous plaît.
Notes
Pour un goût plus prononcé, vous pouvez ajouter une feuille de chou rouge dans votre bocal.
Rangez vos bocaux dans un endroit frais et sombre pour une conservation optimale.
Si vous remarquez des moisissures blanches à la surface, n'ayez crainte, il suffit de les écumer.
N'hésitez pas à expérimenter avec différentes épices et légumes selon vos préférences !
Nutrition
Calories: 35kcal | Carbohydrates: 7g | Protéines: 1g | Sodium: 1500mg | Potassium: 200mg | Fibre: 2g | Sucre: 1g | Vitamine A: 100IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 20mg | Fer: 0.5mg
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