Servings: 4 personnes
Calories: 600kcal
Equipment
- Grande poêle
- Spatule
- Couteau bien aiguisé
- Râpe à fromage
Ingrédients
- 4 escalopes de veau
- 200 ml crème fraîche épaisse
- 200 g champignons de Paris, tranchés
- 30 g beurre
- 100 g fromage à pâte pressée type Comté, râpé
- 100 ml vin blanc sec
- 100 g lardons fumés
- 1 échalote, hachée finement
- q.s. sel et poivre, selon le goût
- q.s. persil frais haché, pour la garniture
Instructions
- Assaisonnez les escalopes de veau avec du sel et du poivre. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-les dorer 2-3 minutes de chaque côté. Réservez.
- Dans la même poêle, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez les champignons et l’échalote, puis laissez cuire 5 minutes.
- Versez le vin blanc et grattez les sucs. Laissez réduire de moitié puis ajoutez la crème fraîche.
- Incorporez le Comté râpé et mélangez jusqu'à ce qu'il fonde complètement.
- Remettez les escalopes dans la poêle et laissez mijoter quelques minutes.
- Servez chaud, parsemé de persil frais.
Notes
Ajoutez une pincée de noix de muscade pour une touche savoyarde encore plus marquée. Ce plat est parfait pour toutes les saisons et garantit une expérience culinaire réconfortante!
Nutrition
Calories: 600kcal | Carbohydrates: 10g | Protéines: 42g | Fat: 40g | Lipides saturés: 22g | Choléstérol: 150mg | Sodium: 400mg | Potassium: 750mg | Fibre: 2g | Sucre: 4g | Vitamine A: 900IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 300mg | Fer: 3mg
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