Si vous utilisez des pommes de terre fraîches, préchauffez votre four à 220°C (425°F). Mélangez les quartiers de pommes de terre avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre et du paprika. Étalez-les sur une plaque à pâtisserie en une seule couche et faites cuire pendant 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Si vous utilisez des frites surgelées, suivez simplement les instructions sur l'emballage.

Faites chauffer une poêle ou une plaque à feu vif. Divisez le bœuf haché en 8 portions égales (environ 2 oz chacune) et roulez-les en boules sans trop les compacter. Placez deux boules dans la poêle et écrasez-les fermement avec une spatule pour former des galettes fines. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Faites cuire chaque galette pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les bords soient croustillants. Retournez-les et ajoutez une tranche de fromage sur chaque galette. Faites cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Faites légèrement griller les pains à hamburger si désiré. Placez deux galettes sur chaque pain et ajoutez vos garnitures et condiments préférés.

Servez les hamburgers chauds avec les frites croustillantes et savourez !