Servings: 12 madeleines
Calories: 240kcal
Equipment
- Saladier
- Fouet
- Casserole
- Moules à madeleines
- Grille de refroidissement
Ingrédients
- 3 œufs
- 150 g sucre en poudre
- 150 g farine
- 1/2 sachet levure chimique
- 150 g beurre
- zeste d'un citron (facultatif)
- q.s. beurre pour les moules
- q.s. farine pour les moules
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez légèrement les moules à madeleines pour éviter qu’elles n’accrochent.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajoutez la farine et la levure chimique tamisées dans le mélange œufs-sucre. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette. Laissez-le refroidir légèrement.
- Incorporez le beurre fondu tiède dans la pâte à madeleines en mélangeant bien.
- Ajoutez le zeste râpé d’un citron si vous le souhaitez.
- Remplissez les empreintes des moules à madeleines aux 3/4 avec la pâte préparée.
- Enfournez les madeleines et laissez-les cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur les bords et légèrement bombées au centre.
- Sortez les madeleines du four, laissez-les refroidir dans les moules, puis démoulez-les et transférez-les sur une grille.
- Dégustez tièdes ou à température ambiante, accompagnées d’une tasse de thé ou de café.
Notes
Pour réussir cette recette, reposez la pâte au réfrigérateur avant la cuisson pour un résultat optimal avec une belle bosse à chaque madeleine.
Nutrition
Calories: 240kcal | Carbohydrates: 26g | Protéines: 4g | Fat: 14g | Lipides saturés: 8g | Choléstérol: 75mg | Sodium: 65mg | Potassium: 50mg | Fibre: 1g | Sucre: 16g | Vitamine A: 400IU | Vitamine C: 1mg | Calcium: 30mg | Fer: 1mg
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