Servings: 4 personnes
Calories: 450kcal
Equipment
- Grande poêle Pour la cuisson du risotto
- Casserole Pour chauffer le bouillon
- Louche
- Cuillère en bois
- Couteau et planche à découper Pour préparer les ingrédients
Ingrédients
- 200 g riz arborio
- 1000 ml bouillon de volaille ou de légumes
- 250 g champignons de Paris, shiitakés ou autres
- 1 oignon émincé
- 2 gousses ail haché
- 100 ml vin blanc facultatif
- 50 g parmesan râpé
- 2 c.s huile d'olive
- sel et poivre au goût
- persil frais pour décorer
Instructions
- Faire chauffer le bouillon dans une casserole et le maintenir au chaud.
- Dans une grande poêle, faire revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter les champignons coupés et les faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Incorporer le riz et remuer pendant 2-3 minutes pour le toaster légèrement.
- Verser le vin blanc et laisser réduire complètement.
- Ajouter le bouillon chaud, louche par louche, en remuant régulièrement. Attendre que le liquide soit absorbé avant d’en ajouter une autre.
- Après 18-20 minutes, lorsque le riz est crémeux et al dente, retirer du feu et incorporer le parmesan râpé.
- Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servir chaud, décoré de persil frais haché.
Notes
Ce risotto aux champignons est parfait pour impressionner vos invités avec son goût authentique et sa richesse crémeuse. Essayez d’ajouter des truffes pour une touche de luxe inoubliable !
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 62g | Protéines: 13g | Fat: 15g | Lipides saturés: 5g | Choléstérol: 15mg | Sodium: 500mg | Potassium: 300mg | Fibre: 2g | Sucre: 4g | Vitamine A: 250IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 120mg | Fer: 4mg
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