Servings: 4 portions
Calories: 550kcal
Equipment
- Grande poêle
- Spatule en bois
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Bol pour réserver les ingrédients
Ingrédients
- 4 cuisses poulet ou morceaux au choix
- 250 g champignons de Paris
- 1 oignon
- 2 gousses ail
- 250 ml vin blanc sec
- 250 ml bouillon de volaille
- 2 c. à soupe concentré de tomate
- 2 c. à soupe crème fraîche
- 2 branches thym
- 2 feuilles laurier
Instructions
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre. Faites dorer les morceaux de poulet sur chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés. Retirez et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez les champignons émincés et faites-les sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire quelques minutes. Ajoutez ensuite le concentré de tomate, le bouillon, le thym et le laurier. Mélangez bien.
- Remettez les morceaux de poulet dans la poêle. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
- Retirez le couvercle, ajoutez la crème fraîche et laissez réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle devienne onctueuse. Ajustez l'assaisonnement avec sel et poivre, puis saupoudrez de persil frais avant de servir.
Notes
Cette recette est parfaite pour un repas chaleureux et convivial, idéals pour impressionner vos invités sans stress.
Nutrition
Calories: 550kcal | Carbohydrates: 10g | Protéines: 45g | Fat: 35g | Lipides saturés: 12g | Choléstérol: 120mg | Sodium: 500mg | Potassium: 750mg | Fibre: 2g | Sucre: 4g | Vitamine A: 800IU | Vitamine C: 6mg | Calcium: 200mg | Fer: 3mg
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