Servings: 4 personnes
Calories: 200kcal
Cost: 10 dollars
Equipment
- Sorbetière
- Casserole avec fond épais
- Spatule
- Contenant hermétique
- Bain-marie
Ingrédients
- 200 g chocolat noir, au lait ou blanc
- 300 ml crème liquide entière
- 250 ml lait entier
- 80 g sucre
- 4 jaunes d'œufs
Instructions
- Faites chauffer une casserole avec un fond épais ou utilisez un bain-marie.
- Cassez le chocolat en morceaux et ajoutez une cuillère à soupe de crème liquide pour éviter qu'il ne brûle.
- Remuez constamment jusqu'à obtenir une texture brillante et lisse.
- Incorporez le chocolat fondu au mélange de lait, crème et jaunes d'œufs préalablement chauffés.
- Laissez refroidir complètement le mélange.
- Versez lentement le mélange dans la sorbetière.
- Turbinez pendant environ 20 à 30 minutes jusqu'à ce que le mélange doubles de volume et devienne ferme.
- Incorporez des ajouts comme des noisettes grillées, du caramel ou des fruits rouges si désiré.
- Transférez la glace dans un contenant hermétique et conservez au congélateur.
Notes
Choisissez un chocolat de couverture avec au moins 70 % de cacao pour un goût profond. Pour une texture onctueuse, incorporez une cuillère de miel ou de sirop de glucose dans votre mélange. Utilisez un contenant hermétique pour conserver la glace et limitez l'exposition à l'air pour éviter la formation de cristaux. N'hésitez pas à personnaliser la recette avec vos ingrédients préférés comme des fruits ou des noix.
Nutrition
Calories: 200kcal | Carbohydrates: 23g | Protéines: 3g | Fat: 10g | Lipides saturés: 6g | Graisses polyinsaturées: 1g | Graisses monoinsaturées: 3g | Choléstérol: 75mg | Sodium: 40mg | Potassium: 150mg | Fibre: 1g | Sucre: 15g | Vitamine A: 4IU | Calcium: 4mg | Fer: 6mg
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