Servings: 6 personnes
Calories: 269kcal
Cost: 8 USD
Equipment
- Casserole
- Fouet
- Spatule en bois
- Bol
- Plat allant au congélateur
Ingrédients
- 1 gousse de vanille (Bourbon ou Tahitensis)
- 100 g sucre
- 500 ml crème liquide entière (minimum 30 % de matière grasse)
- 250 ml lait entier
- 3 jaunes d'œufs optionnel
Instructions
- Chauffez doucement le lait avec la gousse de vanille fendue dans une casserole.
- Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Ajoutez la crème liquide au mélange de jaunes d’œufs et de sucre tout en continuant à mélanger.
- Versez ce mélange dans la casserole avec le lait infusé et cuisez à feu doux jusqu’à ce que la préparation nappe la cuillère.
- Transférez la préparation dans un bol et laissez refroidir complètement au réfrigérateur.
- Une fois refroidie, versez-la dans un plat allant au congélateur.
- Remuez le mélange toutes les 30 minutes avec une fourchette pour briser les cristaux de glace pendant 3 à 4 fois.
- Après les remuements, laissez la glace congeler jusqu'à ce qu'elle soit prête à être dégustée.
Notes
Utilisez toujours des ingrédients frais pour un meilleur goût, en particulier une gousse de vanille de qualité. Vous pouvez conserver votre glace jusqu'à une semaine au congélateur dans un contenant hermétique.
Nutrition
Calories: 269kcal | Carbohydrates: 21g | Protéines: 2.7g | Fat: 19g | Lipides saturés: 12g | Choléstérol: 77mg | Sodium: 48mg | Potassium: 47mg | Sucre: 17g | Vitamine A: 570IU | Calcium: 40mg | Fer: 0.1mg
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