Ingrédients
Equipment
Method
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile et le beurre. Ajoutez l'oignon et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez la pâte de gingembre et d'ail, puis laissez cuire pendant quelques minutes.
- Ajoutez les tomates et faites cuire jusqu'à ce qu'elles se décomposent.
- Incorporez les pommes de terre, les petits pois, le poivron rouge, le curcuma, la poudre de chili, le garam masala et le sel. Écrasez légèrement le mélange avec un presse-purée pour bien mélanger.
- Cuire à feu doux pendant 10 minutes en ajoutant un peu d'eau si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée.
- Faites griller les pains pavés dans la même poêle avec un peu de beurre.
- Servez chaud, décoré de coriandre et accompagné de tranches de citron.
Notes
Le Pav Bhaji est un plat adaptable aux préférences alimentaires variées. Essayez-le avec des légumes supplémentaires comme les carottes ou le chou-fleur pour plus de couleur et de nutrition.