Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Equipment
- Grande poêle
- Presse-purée
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Spatule
Ingrédients
- 4 pommes de terre moyennes cuites et écrasées
- 1 tasse petits pois cuits
- 1 poivron rouge haché
- 1 gros oignon haché
- 2 tomates moyennes hachées
- 2 c.s pâte de gingembre et d'ail
- 2 c.s huile végétale
- 1 c.s beurre facultatif
- 1 c.s garam masala
- 1 c.c poudre de curcuma
- 1 c.c poudre de chili ajuster selon goût
- q.s. sel au goût
- q.s. Pav ou pain burger
- q.s. coriandre fraîche pour décorer
- q.s. tranches de citron facultatif
Instructions
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile et le beurre. Ajoutez l'oignon et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez la pâte de gingembre et d'ail, puis laissez cuire pendant quelques minutes.
- Ajoutez les tomates et faites cuire jusqu'à ce qu'elles se décomposent.
- Incorporez les pommes de terre, les petits pois, le poivron rouge, le curcuma, la poudre de chili, le garam masala et le sel. Écrasez légèrement le mélange avec un presse-purée pour bien mélanger.
- Cuire à feu doux pendant 10 minutes en ajoutant un peu d'eau si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée.
- Faites griller les pains pavés dans la même poêle avec un peu de beurre.
- Servez chaud, décoré de coriandre et accompagné de tranches de citron.
Notes
Le Pav Bhaji est un plat adaptable aux préférences alimentaires variées. Essayez-le avec des légumes supplémentaires comme les carottes ou le chou-fleur pour plus de couleur et de nutrition.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 52g | Protéines: 8g | Fat: 13g | Lipides saturés: 4g | Choléstérol: 15mg | Sodium: 320mg | Potassium: 780mg | Fibre: 8g | Sucre: 8g | Vitamine A: 550IU | Vitamine C: 45mg | Calcium: 40mg | Fer: 1mg
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