Servings: 4 personnes
Calories: 250kcal
Equipment
- 1 Grande casserole
Ingrédients
- 2 c.s huile d'olive
- 1 oignon haché
- 2 carottes en cubes
- 2 branches céleri coupées en cubes
- 2 gousses ail émincées
- 1 courgette en cubes
- 1 boîte tomates concassées
- 1 litre bouillon de légumes
- 1 tasse pâtes type conchiglie ou ditalini
- 1 boîte haricots cannellini égouttés et rincés
- 1 feuille laurier
- Sel et poivre au goût
- Parmesan râpé pour servir (facultatif)
- persil frais haché pour décorer
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri. Faites revenir jusqu'à tendreté, environ 5 à 7 minutes.
- Ajoutez l'ail et les courgettes, puis laissez cuire encore 2 minutes.
- Incorporez les tomates concassées, le bouillon de légumes et la feuille de laurier. Portez à ébullition.
- Ajoutez les pâtes et faites cuire selon les instructions sur l'emballage.
- Quelques minutes avant que les pâtes soient prêtes, ajoutez les haricots.
- Retirez la feuille de laurier, assaisonnez avec du sel et du poivre, et servez chaud. Garnissez de persil et de Parmesan si désiré.
Notes
Cette recette de minestrone italien est parfaite pour un dîner sain et réconfortant. L'ajout d'une croûte de Parmesan pendant la cuisson peut intensifier les saveurs.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 40g | Protéines: 8g | Fat: 6g | Lipides saturés: 1g | Sodium: 600mg | Potassium: 450mg | Fibre: 5g | Sucre: 10g | Vitamine A: 5400IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 80mg | Fer: 3mg
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