Servings: 6 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15 à 20 dollars
Equipment
- Moule à cake en métal ou en silicone
- Batteur électrique
- Thermomètre de cuisine
Ingrédients
- 200 g Biscuits secs type pain de Gênes
- 500 ml Crème glacée à la vanille de qualité artisanale
- 100 g Amandes entières
- 50 g Noisettes grillées légèrement concassées
- 50 g Pistaches décortiquées
- 100 g Figue sèche coupée en petits morceaux
- 4 Blancs d'œufs frais
- 150 g Sucre semoule fin
- 30 g Miel liquide
Instructions
- Émiettez les biscuits secs et mélangez-les avec du beurre fondu pour former la base.
- Répartissez le mélange de biscuits au fond du moule et placez-le au congélateur pendant 15 minutes.
- Laissez la crème glacée reposée à température ambiante pour l'adoucir, puis étalez-la sur la base de biscuits.
- Ajoutez une partie des fruits secs sur la couche de crème glacée.
- Préparez la meringue italienne en battant les blancs d'œufs puis en incorporant lentement un sirop chaud de sucre.
- Recouvrez le nougat glacé avec la meringue en lissant les bords.
- Faites légèrement dorer la meringue sous le gril du four.
- Laissez le nougat glacé au congélateur pendant au moins 4 heures avant de servir.
Notes
Pour un dîner parfait, préparez le nougat glacé la veille afin qu'il ait le temps de bien se congeler. Vous pouvez varier les fruits secs selon vos préférences : essayez des noix de pécan ou des cranberries pour une touche acidulée. Si vous utilisez un moule en métal, n'oubliez pas de tapisser de film alimentaire pour faciliter le démoulage.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 45g | Protéines: 8g | Fat: 15g | Lipides saturés: 5g | Graisses polyinsaturées: 2g | Graisses monoinsaturées: 6g | Choléstérol: 40mg | Sodium: 50mg | Potassium: 200mg | Fibre: 2g | Sucre: 30g | Vitamine A: 200IU | Calcium: 50mg | Fer: 1mg
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