Servings: 4 bols
Calories: 150kcal
Equipment
- Grande casserole
- Mixeur plongeant
- Couteau
- Cuillère en bois
Ingrédients
- 500 g brocoli frais ou surgelé
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 500 ml bouillon de légumes
- 200 ml crème fraîche ou crème légère
- 1 cuillère à soupe huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour la garniture (optionnel)
Instructions
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail haché et faites cuire pendant 1 minute en remuant.
- Incorporez le brocoli et le bouillon de légumes, puis portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le brocoli soit tendre.
- Retirez la casserole du feu, puis mixez la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Ajoutez la crème fraîche, mélangez bien, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Servez chaud, garni de persil frais si désiré.
Notes
Ce velouté de brocoli crémeux est une douceur réconfortante, idéale pour les jours d'hiver où l'on souhaite un repas sain et équilibré. À essayer impérativement pour ajouter une touche de douceur à vos repas.
Nutrition
Calories: 150kcal | Carbohydrates: 15g | Protéines: 4g | Fat: 9g | Lipides saturés: 4g | Choléstérol: 20mg | Sodium: 300mg | Potassium: 400mg | Fibre: 3g | Sucre: 4g | Vitamine A: 750IU | Vitamine C: 90mg | Calcium: 100mg | Fer: 1mg
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