Servings: 4 personnes
Calories: 150kcal
Cost: Bon marché
Equipment
- Grande casserole
- Poêle
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Spatule en bois
Ingrédients
- 500 g haricots verts
- 2 tomates mûres
- 1 c.c paprika doux
- 1 c.c cumin en poudre
- 0.5 c.c curcuma
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 oignon finement haché
- 2 c.s huile d'olive
- 1 pincée piment de Cayenne (facultatif)
- 0.5 citron jus
Instructions
- Équeutez les haricots verts et coupez-les en deux si nécessaire. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes, puis égouttez-les.
- Pelez les tomates après les avoir ébouillantées quelques secondes, puis coupez-les en petits dés.
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez l’ail, le cumin, le paprika, le curcuma et le piment de Cayenne. Faites revenir pendant une minute.
- Ajoutez les tomates et laissez mijoter 10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Ajoutez les haricots verts, mélangez bien et assaisonnez avec du sel, du poivre et le jus de citron.
- Laissez cuire encore 5 minutes à feu doux.
- Servez chaud ou à température ambiante avec de la coriandre fraîche.
Notes
La cuisine marocaine est renommée pour ses épices variées et savoureuses, et cette recette en est un parfait exemple. Prête en un rien de temps, elle est idéale pour les repas en famille.
Nutrition
Calories: 150kcal | Carbohydrates: 20g | Protéines: 3g | Fat: 7g | Lipides saturés: 1g | Sodium: 20mg | Potassium: 350mg | Fibre: 6g | Sucre: 4g | Vitamine A: 850IU | Vitamine C: 30mg | Calcium: 50mg | Fer: 2mg
Tried this recipe?Let us know how it was!