Servings: 4 personnes
Calories: 450kcal
Cost: 15
Equipment
- Grande cocotte
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- Spatule en bois
Ingrédients
- 1 lapin entier découpé en morceaux
- 300 g champignons de Paris frais
- 2 oignons jaunes
- 3 gousses d'ail
- 20 cl crème fraîche épaisse
- 2 c.s farine
- 1 verre vin blanc sec
- 2 branches thym frais
- q.s. huile d'olive pour cuisson
- q.s. sel
- q.s. poivre du moulin
Instructions
- Nettoyez et découpez les champignons en lamelles, émincez les oignons et pressez l'ail.
- Salez et poivrez chaque morceau de lapin.
- Dans une grande cocotte, chauffez un filet d'huile d'olive et faites dorer les morceaux de lapin de chaque côté.
- Retirez les morceaux de lapin et réservez-les.
- Dans la même cocotte, ajoutez les oignons et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les champignons et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau.
- Saupoudrez de farine et mélangez, puis versez le vin blanc pour déglacer.
- Ajoutez la crème fraîche, les branches de thym et les morceaux de lapin réservés.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes.
Notes
Pour une sauce plus veloutée, mixez une partie des champignons avec un peu de crème fraîche avant de les incorporer.
Se conserve au réfrigérateur jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique.
Peut être congelé jusqu'à 3 mois, en notant la date sur le contenant pour le suivi.
Servez avec des légumes, des pâtes ou des pommes de terre rôties pour un accompagnement parfait.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 15g | Protéines: 35g | Fat: 25g | Lipides saturés: 10g | Graisses polyinsaturées: 2g | Graisses monoinsaturées: 8g | Choléstérol: 100mg | Sodium: 600mg | Potassium: 800mg | Fibre: 2g | Sucre: 3g | Vitamine A: 200IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 30mg | Fer: 3mg
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