Servings: 6 ramequins
Calories: 500kcal
Equipment
- Casserole
- Fouet
- Ramequins 6 ramequins
- Plat allant au four
- Chalumeau ou Gril de four
Ingrédients
- 500 ml crème liquide
- 100 g sucre
- 5 jaunes d'œufs
- 1 gousse de vanille
- q.s. sucre roux pour caraméliser
Instructions
- Préchauffez votre four à 150°C.
- Dans une casserole, faites chauffer la crème avec la gousse de vanille fendue. Retirez du feu dès que ça commence à frémir.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez la crème chaude en remuant doucement pour éviter de cuire les œufs.
- Versez la préparation dans des ramequins et placez-les dans un plat allant au four. Ajoutez de l’eau chaude dans le plat pour un bain-marie.
- Enfournez pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris mais que le centre reste légèrement tremblotant.
- Laissez refroidir, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures.
- Avant de servir, saupoudrez de sucre roux et caramélisez avec un chalumeau.
Notes
Pour une crème brûlée encore plus savoureuse, optez pour de la cassonade pour le caramel. Elle offre une saveur plus profonde et un croquant irrésistible.
Nutrition
Calories: 500kcal | Carbohydrates: 45g | Protéines: 7g | Fat: 35g | Lipides saturés: 18g | Choléstérol: 275mg | Sodium: 50mg | Potassium: 300mg | Sucre: 35g | Vitamine A: 1000IU | Calcium: 110mg | Fer: 1mg
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