Servings: 4 personnes
Calories: 300kcal
Cost: 12 dollars
Equipment
- Grand saladier
- Poêle
- Marmite
- Fourchette
- Épices
Ingrédients
- 300 g Semoule de blé dur
- 500 g Légumes frais (carottes, navets, courgettes, poivrons, tomates, pommes de terre, potiron)
- 1 l Bouillon
- q.s. Épices (curcuma, ras-el-hanout, gingembre, cannelle) Selon le goût
- 2 c.s Huile d'olive
Instructions
- Verser la semoule de blé dur dans un grand saladier et humidifier avec de l'eau tiède.
- Saupoudrer de sel et mélanger doucement avec les mains, puis couvrir pendant 5 minutes.
- Égrainer la semoule avec une fourchette.
- Cuire les légumes séparément dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
- Ajouter progressivement les légumes dans la marmite avec le bouillon.
- Assaisonner avec les épices et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Servir chaud, accompagné de sauces ou de pickles selon vos envies.
Notes
Choisissez toujours des légumes de saison pour un meilleur goût. N'hésitez pas à varier les légumes selon vos préférences ou selon ce qui est disponible sur le marché. Vous pouvez également ajouter des pois chiches ou des fèves pour un apport en protéines supplémentaire. Pour une version sans gluten, remplacez la semoule par du quinoa ou du boulgour.
Nutrition
Calories: 300kcal | Carbohydrates: 60g | Protéines: 10g | Fat: 5g | Lipides saturés: 1g | Sodium: 200mg | Potassium: 600mg | Fibre: 8g | Sucre: 5g | Vitamine A: 1500IU | Vitamine C: 30mg | Calcium: 50mg | Fer: 2mg
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