Servings: 8 personnes
Calories: 250kcal
Cost: 15 $
Equipment
- Moule à bûches avec insert
- Casserole
- Fouet
- Spatule
- Grand bol
Ingrédients
- 200 g crème anglaise ou base glacée prête à l'emploi
- 100 g chocolat noir (pour le glaçage)
- 2 jaunes d'œufs
- 50 g sucre
- 500 ml lait entier
- 1 gousse de vanille
- q.s. Fruits rouges (framboises, myrtilles) ou autre saveur pour l'insert
- 50 ml crème liquide (pour le glaçage)
Instructions
- Préparez l'insert en le choisissant selon vos préférences (fruits, chocolat, caramel).
- Congelez l'insert pendant au moins 2 heures avant de l'intégrer dans la bûche.
- Réalisez la base glacée en chauffant le lait avec la gousse de vanille.
- Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Versez le lait chaud sur les œufs tout en remuant, puis remettez le mélange sur le feu doux jusqu'à ce qu'il nappe la cuillère.
- Laissez refroidir et versez la base autour de l'insert dans un moule à bûche.
- Congelez la bûche pendant plusieurs heures ou toute une nuit.
- Préparez le glaçage en faisant fondre le chocolat avec la crème liquide.
- Appliquez le glaçage sur la bûche bien congelée juste avant de servir.
- Décorez avec des copeaux de chocolat ou des fruits frais selon vos envies.
Notes
Vous pouvez préparer l'insert à l'avance et le congeler. N'hésitez pas à expérimenter avec différents fruits pour l'insert. Le glaçage miroir apporte un effet professionnel, mais un simple nappage au chocolat fonctionne également très bien. Soyez patient lors de la congélation pour éviter que la bûche ne s'effondre à la découpe.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 4g | Fat: 12g | Lipides saturés: 7g | Graisses monoinsaturées: 3g | Choléstérol: 55mg | Sodium: 50mg | Potassium: 200mg | Fibre: 1g | Sucre: 18g | Vitamine A: 300IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 120mg | Fer: 1mg
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