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Ragoût Poisson Coco

Ragoût Poisson Coco

Ragoût Poisson Coco rapide et réconfortant. Recette portugaise au lait de coco et poisson blanc, prête en 45 min. Parfait pour un dîner familial.
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Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 45 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Italien
Keyword: Gourmand
Servings: 4 personnes
Calories: 340kcal
Cost: 15 dollars

Equipment

  • Cocotte ou grande casserole
  • Couteau bien aiguisé
  • Planche à découper
  • Cuillère en bois
  • Balance de cuisine facultatif

Ingrédients

  • 500 g filets de poisson blanc (cabillaud, colin ou lieu)
  • 1 unité oignon moyen, haché finement
  • 2 gousses ail, émincées
  • 3 belles tomates bien mûres, pelées et coupées en dés
  • 1 unité poivron rouge, coupé en fines lanières
  • 2 pommes de terre à chair ferme, coupées en cubes
  • 1 bouquet bouquet garni (thym, laurier)
  • 200 ml lait de coco
  • 1 c.s huile d'olive
  • q.s. sel et poivre noir fraîchement moulu selon votre goût
  • q.s. piment rouge selon votre goût

Instructions

  • Chauffez l'huile d'olive dans une cocotte ou une grande casserole à fond épais.
  • Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé, puis remuez régulièrement jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
  • Incorporez les dés de tomates et les lanières de poivron rouge, puis laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
  • Ajoutez les cubes de pommes de terre et le bouquet garni, puis remuez bien.
  • Versez le lait de coco dans la casserole et déposez les morceaux de poisson sur le dessus.
  • Assaisonnez avec du sel, du poivre et du piment selon votre goût.
  • Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes.
  • Retirez délicatement le bouquet garni, puis servez chaud avec du riz blanc basmati ou du pain frais.

Notes

Préparez les légumes à l'avance pour gagner du temps le jour du repas. Vous pouvez remplacer le poisson par d'autres variétés fermes selon votre préférence. Pour une sauce encore plus onctueuse, écrasez légèrement quelques cubes de pommes de terre à la fin de la cuisson. Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 jours dans un récipient hermétique.

Nutrition

Calories: 340kcal | Carbohydrates: 25g | Protéines: 25g | Fat: 15g | Lipides saturés: 10g | Graisses polyinsaturées: 1g | Graisses monoinsaturées: 3g | Choléstérol: 60mg | Sodium: 400mg | Potassium: 700mg | Fibre: 4g | Sucre: 3g | Vitamine A: 8IU | Vitamine C: 30mg | Calcium: 5mg | Fer: 10mg
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