Ragoût de Joue de Bœuf Délicieux
Découvrez la recette du ragoût de joue de bœuf aux champignons, un plat réconfortant et savoureux, idéal pour les soirées d'hiver. Conseils, astuces et histoire inclus.
Equipment
- Cocotte en fonte
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Cuillère en bois
Ingrédients
- 1 kg joue de bœuf
- 300 g champignons de Paris
- 2 oignons
- 3 carottes
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- 1 litre bouillon de bœuf
- huile d'olive Pour faire revenir
- sel et poivre Au goût
Instructions
- Dans une grande cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Ajoutez la joue de bœuf et faites-la dorer sur tous les côtés.
- Ajoutez les oignons émincés, les carottes en rondelles et l'ail haché. Faites revenir quelques minutes pour libérer les arômes.
- Incorporez les champignons, le bouillon de bœuf et le bouquet garni. Salez et poivrez selon vos goûts.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures. La viande doit être tendre et fondante.
- Servez chaud, accompagné de pommes de terre vapeur ou de pain frais pour saucer.
Notes
Ce ragoût est encore meilleur le lendemain. N'hésitez pas à le préparer à l'avance pour un repas réconfortant.