Servings: 6 personnes
Calories: 450kcal
Equipment
- casserole
Ingrédients
Ingrédients
- 1 kg viande de bœuf pour ragoût coupée en morceaux
- 2 carottes coupées en morceaux
- 2 oignons hachés
- 2 gousses d'ail
- 1 poivron rouge coupé en morceaux
- 2 pommes de terre coupées en morceaux
- 400 ml bouillon de bœuf
- 1 verre vin rouge
- 2 feuilles de laurier
- 1 branche thym frais
- sel et poivre fraîchement moulu à votre goût
- huile d'olive
Instructions
- Faire dorer la viande : Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Ajoutez les morceaux de viande et faites-les dorer sur toutes les faces. Une fois bien colorés, retirez-les et réservez.
- Faire revenir les légumes : Dans la même casserole, faites revenir les oignons, l’ail et le poivron jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement dorés.
- Ajouter la viande et le liquide : Remettez la viande dans la casserole. Ajoutez le bouillon de bœuf, le verre de vin rouge, les feuilles de laurier, le thym, et assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien.
- Laisser mijoter : Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30 à 2h. La viande devient tendre et la sauce, riche et onctueuse.
- Ajouter les pommes de terre : Une demi-heure avant la fin de la cuisson, ajoutez les pommes de terre. Laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
- Servir : Servez votre ragoût bien chaud, accompagné de riz, de purée de pommes de terre ou avec un bon morceau de pain pour saucer.
Notes
Ce plat est parfait pour un repas en famille, particulièrement lors de journées froides ou pluvieuses. Laissez le ragoût se bonifier avec le temps pour une explosion de saveurs à chaque bouchée !
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 28g | Protéines: 42g | Fat: 19g | Lipides saturés: 6g | Choléstérol: 120mg | Sodium: 500mg | Potassium: 900mg | Fibre: 4g | Sucre: 5g | Vitamine A: 3425IU | Vitamine C: 50mg | Calcium: 40mg | Fer: 6.5mg
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