Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 10
Equipment
- Grande casserole ou sauteuse
- Planche à découper
- Bon couteau
- Cuillère en bois
- Passoire pour rincer les pois chiches
Ingrédients
- 400 g pois chiches (environ 400g égouttés)
- 400 ml lait de coco une petite boîte
- 2 beaux poivrons rouges
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- 2 c.s huile d’olive
- 1 c.c cumin en poudre
- quelques feuilles de coriandre fraîche
- 1 c.s jus de citron frais
Instructions
- Dans une grande casserole ou une sauteuse, versez l’huile d’olive et faites-la chauffer à feu moyen-doux. Ajoutez l’oignon émincé finement et laissez cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement doré.
- Incorporez l’ail haché et les dés de poivron, puis laissez cuire en remuant pendant 3 à 4 minutes.
- Versez les pois chiches bien égouttés, le lait de coco, le cumin, le sel et le poivre, puis mélangez délicatement.
- Baissez le feu et laissez frémir doucement sans couvrir pendant 15 à 20 minutes.
- Retirez du feu, ajoutez le jus de citron frais et mélangez. Parsemez généreusement de feuilles de coriandre fraîche.
- Servez bien chaud, directement dans la casserole ou dans des assiettes creuses.
Notes
Si vous n’avez pas de poivrons rouges, utilisez des poivrons jaunes ou orange. Pour plus de crémeux, ajoutez une petite cuillère de pâte de curry. Conservez le ragoût dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou congelez-le pour un repas rapide. Pour le rendre plus piquant, ajoutez du piment de Cayenne au goût. Bon appétit !
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 45g | Protéines: 12g | Fat: 15g | Lipides saturés: 10g | Sodium: 300mg | Potassium: 600mg | Fibre: 10g | Sucre: 4g | Vitamine A: 10IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 4mg | Fer: 15mg
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