Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: $15
Equipment
- Poêle
- Bol
- Assiette
- Épluche-légumes
- Couteau
- Planche à découper
Ingrédients
- 500 g bœuf haché
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 carotte pelée et râpée
- 1 cuillère à soupe persil haché
- 1 œuf
- 80 g chapelure
- q.s. sel et poivre selon votre goût
- 2 pommes de terre coupées en dés
- 1 branche céleri tranchée
- 1 boîte tomates concassées (400g)
- 500 ml bouillon de légumes
- 1 cuillère à café thym
- 1 cuillère à café romarin
- q.s. huile d'olive
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, l'oignon, l'ail, la carotte, le persil, l'œuf, la chapelure, le sel et le poivre. Utilisez vos mains pour bien mélanger tous les ingrédients. Formez des petites boulettes de la taille d'une balle de ping-pong. Placez-les sur une assiette et mettez au réfrigérateur pendant 15 minutes pour qu'elles durcissent légèrement.
- Chauffez une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez les boulettes en prenant soin de ne pas les coller. Faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 5 minutes. Elles doivent être dorées et légèrement croustillantes. Retirez-les ensuite et laissez-les sur une assiette à part.
- Dans la même poêle, ajoutez les pommes de terre, le céleri, les tomates concassées, le bouillon, le thym et le romarin. Mélangez bien et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes. Les pommes de terre doivent être tendres et la sauce doit avoir épaissi.
- Ajoutez les boulettes dans le ragoût et laissez mijoter pendant 10 minutes supplémentaires. Assurez-vous que les boulettes sont bien imprégnées de la sauce. Vérifiez la cuisson et ajustez l'assaisonnement si besoin.
Notes
Pour une texture encore plus moelleuse, ajoutez une cuillerée de crème fraîche dans la préparation des boulettes.
Pour conserver ce ragoût boulettes, laissez-le refroidir à température ambiante, puis placez-le dans un récipient hermétique. En réfrigérateur, il se conserve jusqu'à 3 jours. Vous pouvez également le congeler jusqu'à 3 mois.
Utilisez des herbes fraîches pour une explosion de saveurs.
N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres légumes comme des champignons ou des pois verts !
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 32g | Protéines: 25g | Fat: 15g | Lipides saturés: 5g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 500mg | Potassium: 800mg | Fibre: 5g | Sucre: 6g | Vitamine A: 200IU | Vitamine C: 10mg | Calcium: 40mg | Fer: 3mg
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