Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15 dollars
Equipment
- Grande casserole
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Bol
Ingrédients
- 8 quenelles quenelles (de poisson ou de volaille)
- 400 g tomates pelées une boîte
- 2 gousses ail
- 1 oignon
- 2 c.s concentré de tomate
- 1 branche basilic frais
- q.s. sel
- q.s. poivre
- q.s. huile d'olive un filet
Instructions
- Émincer finement l’oignon et hacher les gousses d’ail.
- Dans une grande casserole, faire chauffer un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajouter l’ail et laisser infuser quelques secondes.
- Verser les tomates pelées dans la casserole, ajouter le concentré de tomate, et assaisonner avec du sel et du poivre.
- Laisser mijoter doucement pendant environ 15 minutes.
- Sortir les quenelles du réfrigérateur et les disposer délicatement dans la sauce tomate.
- Laisser cuire à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes.
- Juste avant de servir, ajouter quelques feuilles de basilic frais ciselées sur le dessus.
Notes
Pour une version végétarienne, remplacez les quenelles par des boulettes de tofu ou de légumes. Conservez les quenelles dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours ou congeler en portions individuelles. Pour une sauce tomate plus savoureuse, ajoutez une pincée de sucre pour atténuer l’acidité. Servez avec une salade verte croquante ou des légumes vapeur pour un repas équilibré.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 40g | Protéines: 15g | Fat: 10g | Lipides saturés: 1g | Choléstérol: 30mg | Sodium: 600mg | Potassium: 500mg | Fibre: 5g | Sucre: 6g | Vitamine A: 15IU | Vitamine C: 20mg | Calcium: 5mg | Fer: 10mg
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