Servings: 6 personnes
Calories: 240kcal
Cost: 10 dollars
Equipment
- Moule à soufflé
- Fouet
- Spatule
- Cocotte ou marmite
- Grand saladier
Ingrédients
- 3 tasses lait entier
- 1 tasse sucre en poudre
- 4 œufs frais
- 250 g pain rassis baguette, pain de mie ou brioche
- 1 c. à café extrait de vanille optionnel
- 1 tasse raisins secs optionnel
- q.s. caramel liquide pour le moule
Instructions
- Préparez le moule en le tapissant de caramel liquide.
- Découpez le pain en gros cubes et faites-le tremper dans le lait pendant 15 minutes.
- Dans un bol, cassez les œufs, ajoutez le sucre et l'extrait de vanille, puis fouettez jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Versez le mélange aux œufs sur le pain détrempé et incorporez les raisins secs si désiré.
- Placez la préparation dans le moule caramélisé et couvrez-le de papier aluminium.
- Cuisez au bain-marie pendant 1 heure à feu doux.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de démouler.
- Servez avec une boule de glace à la vanille ou une crème anglaise pour un dessert encore plus gourmand.
Notes
Pour une texture encore plus moelleuse, laissez tremper le pain dans le lait toute une nuit au réfrigérateur.
Utilisez du pain rassis pour éviter que la préparation ne devienne pâteuse.
Ce pudding se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et peut être congelé.
N'hésitez pas à varier les fruits secs ou à expérimenter avec d'autres types de pain pour une touche personnelle.
Servez avec une boule de glace à la vanille ou une crème anglaise pour un dessert encore plus gourmand.
Nutrition
Calories: 240kcal | Carbohydrates: 35g | Protéines: 8g | Fat: 9g | Lipides saturés: 3g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 100mg | Potassium: 150mg | Fibre: 2g | Sucre: 15g | Vitamine A: 5IU | Calcium: 10mg | Fer: 5mg
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