Servings: 8 personnes
Calories: 250kcal
Cost: 10
Equipment
- Grand saladier
- Moule à pudding de 26 cm
- Fouet
- Tamis
- Pique à cake
Ingrédients
- 2 œufs œufs (de taille standard)
- 200 g sucre muscovado
- 1 pincée sel
- 1 c.s. vanille extrait ou liquide
- zeste d'un citron zeste de citron
- zeste d'une orange zeste d'orange
- 200 ml huile de tournesol ou végétale neutre
- 175 ml lait
- 375 g farine auto-levante
- 250 g fruits glacés
Instructions
- Dans un grand saladier, battre les œufs avec le sucre muscovado et le sel jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Ajouter le lait, l'huile, la vanille et les zestes de citron et d'orange, puis fouetter jusqu'à bien mélanger.
- Tamiser la farine auto-levante dans le saladier et l'incorporer délicatement pour éviter de trop battre.
- Enrober les fruits glacés avec une cuillère de farine dans un petit bol.
- Ajouter les fruits glacés à la pâte et mélanger doucement.
- Badigeonner un moule à pudding avec de l'huile et tapisser le fond avec du papier cuisson.
- Verser la pâte dans le moule et égaliser la surface.
- Cuire au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 45 à 50 minutes, en vérifiant la cuisson avec une pique.
- Laisser refroidir complètement avant de démouler et décorer avec le glaçage blanc si désiré.
Notes
Utilisez des fruits glacés bien colorés pour un look festif.
Pour une version plus citrus, ajoutez le jus du demi-citron et de la demi-orange.
Ce pudding se conserve 2-3 jours à température ambiante ou jusqu'à 5 jours au réfrigérateur. Il peut aussi être congelé sans glaçage.
Démoulez le gâteau seulement une fois qu'il est complètement refroidi pour éviter qu'il se casse.
Testez la cuisson à 45 minutes : la pique doit ressortir propre ou avec quelques miettes sèches.
Nutrition
Calories: 250kcal | Carbohydrates: 38g | Protéines: 5g | Fat: 10g | Lipides saturés: 1g | Choléstérol: 50mg | Sodium: 150mg | Potassium: 200mg | Fibre: 1g | Sucre: 15g | Vitamine A: 2IU | Vitamine C: 4mg | Calcium: 10mg | Fer: 6mg
Tried this recipe?Let us know how it was!