Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Equipment
- Grande cocotte
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Cuillère en bois
Ingrédients
- 1000 g poulpe, nettoyé
- 2 oignons émincés
- 3 gousses d'ail émincées
- 2 poivrons rouges, coupés en dés
- 2 tomates mûres, pelées et concassées
- 400 g tomates concassées en boîte
- 150 g olives noires dénoyautées
- 1 bouquet persil frais, haché
- 1 c.s paprika
- 1 c.c cumin moulu
- 2 feuilles de laurier
- 4 c.s huile d'olive
- q.s. sel et poivre
Instructions
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte à feu moyen. Ajoutez les oignons et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
- Ajoutez les poivrons rouges et laissez cuire 5 minutes.
- Incorporez les tomates concassées, les olives, le paprika, le cumin et les feuilles de laurier. Faites mijoter 10 minutes.
- Blanchissez le poulpe dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes, égouttez-le et coupez-le en morceaux.
- Ajoutez le poulpe aux légumes, versez le vin blanc et mélangez bien.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure, jusqu’à ce que le poulpe soit tendre.
- Ajoutez le persil frais, salez et poivrez selon votre goût.
- Servez chaud avec du riz basmati, des pommes de terre vapeur ou du pain frais.
Notes
Pour un poulpe incroyablement tendre, pensez à le congeler la veille ! Ce plat impressionnera vos invités par sa saveur authentique.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 12g | Protéines: 35g | Fat: 17g | Lipides saturés: 3g | Choléstérol: 166mg | Sodium: 1100mg | Potassium: 700mg | Fibre: 4g | Sucre: 8g | Vitamine A: 1000IU | Vitamine C: 100mg | Calcium: 180mg | Fer: 8mg
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