Servings: 4 personnes
Calories: 450kcal
Cost: 15 $
Equipment
- Plat allant au four
- Brosse à badigeonner
- Couteau bien aiguisé
- Planche à découper
- Huile d’olive
Ingrédients
- 1 poulet entier
- 100 g olives vertes dénoyautées
- 2 citrons confits
- 4 gousses d’ail
- 1 bouquet thym frais
- q.s. huile d’olive
- q.s. sel
- q.s. poivre
Instructions
- Enduire généreusement le poulet d’huile d’olive, assaisonner avec du sel et du poivre.
- Couper les citrons confits en quartiers et les insérer dans la cavité du poulet.
- Disposer les olives, les gousses d’ail écrasées et le thym autour du poulet.
- Enfourner le poulet à 200°C pendant environ 1 heure, en l'arrosant toutes les 20 minutes.
- Pour une peau encore plus croustillante, augmenter la température du four à 220°C pendant les 10 dernières minutes.
Notes
Pour une meilleure saveur, utilisez des citrons confits maison si possible. Le poulet peut être préparé à l’avance; assaisonnez-le et laissez-le mariner au réfrigérateur avant de le cuire. Pour les restes, conservez-les dans un conteneur hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours ou congelez-les pour une utilisation ultérieure. N'hésitez pas à varier les olives et les herbes selon vos préférences pour personnaliser la recette.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 10g | Protéines: 35g | Fat: 30g | Lipides saturés: 8g | Graisses polyinsaturées: 2g | Graisses monoinsaturées: 18g | Choléstérol: 120mg | Sodium: 600mg | Potassium: 750mg | Fibre: 1g | Sucre: 1g | Vitamine A: 500IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 50mg | Fer: 2mg
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