Ingrédients
Equipment
Method
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen et ajoutez les oignons finement émincés, en les cuisant jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez l’ail haché et remuez rapidement pour développer l’arôme.
- Déposez les morceaux de poulet dans la poêle et laissez-les dorer de chaque côté.
- Ajoutez les citrons confits coupés en quartiers et les olives vertes dans la poêle.
- Salez, poivrez et ajoutez une pincée de thym frais, couvrez et laissez mijoter doucement pendant environ 30 minutes.
Notes
Pour un goût optimal, choisissez des citrons confits de qualité et utilisez de l’huile d’olive vierge extra. Goûtez régulièrement pendant la cuisson pour ajuster l’assaisonnement et éviter de brûler l’ail. Ce plat se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 2 mois au congélateur ; réchauffez-le doucement avec un peu d’eau ou de bouillon.