Servings: 4 personnes
Calories: 450kcal
Cost: 15 $
Equipment
- Grande poêle ou cocotte
- Couteau bien aiguisé
- Spatule en bois
- Planche à découper
Ingrédients
- 1 kg poulet coupé en morceaux
- 3 poivrons rouges
- 4 tomates mûres ou une boîte de tomates pelées
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 c.c piment d’Espelette
- 2 c.s huile d’olive
- q.s. sel selon votre goût
- q.s. poivre selon votre goût
- q.s. feuilles de basilic frais facultatif
Instructions
- Lavez et coupez les poivrons en fines lamelles.
- Coupez les tomates en retirant les pépins.
- Émincez finement l’oignon et hachez les gousses d’ail.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faites revenir les légumes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement dorés.
- Dans une autre poêle, faites dorer les morceaux de poulet sur toutes leurs faces.
- Incorporez le poulet doré dans la poêle des légumes.
- Ajoutez le piment d’Espelette, le sel et le poivre.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
- Parsemez de feuilles de basilic frais avant de servir chaud.
Notes
N’hésitez pas à ajuster la quantité de piment d’Espelette selon vos préférences.
Choisissez des poivrons bien charnus pour un résultat plus fondant.
Pour une sauce encore plus onctueuse, mixez une partie des légumes cuits avant de servir.
Le Poulet basquaise se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-le au four doux pour conserver la texture du poulet.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 18g | Protéines: 36g | Fat: 28g | Lipides saturés: 5g | Graisses polyinsaturées: 2g | Graisses monoinsaturées: 18g | Choléstérol: 120mg | Sodium: 750mg | Potassium: 850mg | Fibre: 3g | Sucre: 5g | Vitamine A: 15IU | Vitamine C: 30mg | Calcium: 4mg | Fer: 10mg
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