Servings: 4 personnes
Calories: 400kcal
Cost: $15
Equipment
- Grande poêle
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère en bois
- Ustensiles de cuisine
Ingrédients
- 1 poulet, coupé en morceaux
- 4 poivrons (de différentes couleurs)
- 2 oignons, émincés
- 4 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à soupe paprika fumée
- 1 cuillère à soupe coriandre moulue
- 1 cuillère à café piment d'Espelette
- 2 tomates, pelées et concassées
- q.s. Sel et poivre à votre goût
- q.s. Huile d'olive pour la cuisson
Instructions
- Lavez et coupez les poivrons en julienne, émincez les oignons et hachez finement l'ail.
- Dans une grande poêle, faites chauffer de l'huile d'olive et ajoutez les morceaux de poulet. Faites cuire à feu moyen jusqu'à dorure.
- Ajoutez les poivrons, les oignons et l'ail dans la poêle. Faites revenir jusqu'à tendreté.
- Ajoutez le paprika fumée, la coriandre et le piment d'Espelette. Mélangez bien.
- Ajoutez les tomates concassées, mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
Notes
Pour une sauce encore plus onctueuse, ajoutez un cube de bouillon de poulet au moment d'ajouter les tomates.
Vous pouvez remplacer les poivrons par des courgettes ou des aubergines, et utiliser des tomates en conserve si nécessaire.
Pour une version plus légère, réduisez l'huile et utilisez du poulet sans peau.
Le Poulet Basquaise Épicé se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, et se congèle jusqu'à 3 mois.
Ajoutez des herbes fraîches pour rehausser la saveur, comme le basilic ou le persil.
Nutrition
Calories: 400kcal | Carbohydrates: 15g | Protéines: 30g | Fat: 25g | Lipides saturés: 5g | Choléstérol: 85mg | Sodium: 600mg | Potassium: 800mg | Fibre: 3g | Sucre: 5g | Vitamine A: 1200IU | Vitamine C: 80mg | Calcium: 30mg | Fer: 2mg
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