Servings: 4 personnes
Calories: 350kcal
Cost: 15
Equipment
- Grande poêle ou sauteuse
- Couteau bien aiguisé
- Spatule en bois
- Planche à découper
- Casserole
Ingrédients
- 4 blancs de poulet
- 300 g champignons de Paris frais
- 150 ml vin blanc sec
- 20 cl crème liquide
- 2 échalotes
- 2 c.s huile d'olive
- q.s. sel
- q.s. poivre
- 1 branche de thym frais (facultatif)
Instructions
- Nettoyez les champignons avec un chiffon humide et coupez-les en lamelles fines. Émincez les échalotes.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Salez et poivrez les blancs de poulet, puis déposez-les dans la poêle pour les dorer pendant environ 3 minutes de chaque côté. Retirez-les et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez les échalotes et laissez-les suer doucement. Ajoutez les champignons et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau et commencent à caraméliser.
- Versez le vin blanc dans la poêle et laissez réduire de moitié (5 à 7 minutes).
- Incorporez la crème liquide, mélangez bien et remettez les morceaux de poulet dans la poêle. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Notes
Pour un goût encore plus savoureux, ajoutez une noisette de beurre froid juste avant de servir. Cela donnera une texture veloutée à la sauce.
Si vous avez des restes, conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également congeler ce plat pendant 2 mois. Ajoutez un peu de crème lors du réchauffage pour détendre la sauce.
Pour une version plus légère, remplacez la crème par du yaourt nature.
Nutrition
Calories: 350kcal | Carbohydrates: 10g | Protéines: 30g | Fat: 20g | Lipides saturés: 7g | Graisses polyinsaturées: 2g | Graisses monoinsaturées: 8g | Choléstérol: 90mg | Sodium: 450mg | Potassium: 600mg | Fibre: 1g | Sucre: 2g | Vitamine A: 300IU | Vitamine C: 5mg | Calcium: 30mg | Fer: 2mg
Tried this recipe?Let us know how it was!