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–+ portions

Potée Lorraine Savoureuse

Découvrez la recette de la Potée Lorraine Savoureuse, un ragoût réconfortant aux racines lorraines. Parfumé et généreux, ce plat réunit famille et amis autour d'un repas chaleureux et savoureux.
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Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 2 heures
Temps total: 2 heures 20 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Italien
Keyword: Gourmand
Servings: 6 personnes
Calories: 450kcal
Cost: $20

Equipment

  • Grande marmite
  • Écumoire
  • Couteaux de cuisine
  • Planche à découper
  • Bols pour mesurer

Ingrédients

  • 6 unités pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
  • 1.5 kg épaule de porc, coupée en gros morceaux
  • 2 unités oignons, émincés
  • 0.5 unité chou vert, coupé en morceaux
  • 3 unités gousses d'ail, hachées
  • 4 unités carottes, coupées en rondelles
  • 2 branches thym
  • 2 unités feuilles de laurier
  • 2 litres eau
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive pour la cuisson
  • q.s. sel, au goût
  • q.s. poivre, au goût

Instructions

  • Dans une grande marmite, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faites dorer l’épaule de porc coupée en morceaux pendant environ 5 minutes.
  • Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, faites revenir pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  • Incorporez les carottes et les pommes de terre, mélangez délicatement.
  • Ajoutez le chou vert, le thym, les feuilles de laurier, le sel et le poivre, mélangez avec précaution.
  • Versez l’eau jusqu’à couvrir tous les ingrédients, portez à ébullition et réduisez le feu à doux.
  • Couvrez la marmite et laissez mijoter pendant environ 2 heures jusqu’à ce que la viande soit tendre.
  • Goûtez et ajustez le sel et le poivre selon vos préférences.
  • Retirez les morceaux de viande et les légumes à l’aide d’une écumoire, disposez-les dans des assiettes creuses et arrosez avec un peu de bouillon.

Notes

Pro tip : Ajoutez une gousse d’ail confite dans le bouillon pour une note de douceur supplémentaire.
Conservez la potée au réfrigérateur jusqu’à 4 jours ou congelez-la jusqu’à 3 mois.
Pour varier, utilisez des légumes de saison ou essayez des substituts de viande pour une version végétarienne.

Nutrition

Calories: 450kcal | Carbohydrates: 35g | Protéines: 30g | Fat: 20g | Lipides saturés: 6g | Choléstérol: 100mg | Sodium: 600mg | Potassium: 900mg | Fibre: 4g | Sucre: 3g | Vitamine A: 15IU | Vitamine C: 25mg | Calcium: 6mg | Fer: 15mg
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