Servings: 6 personnes
Calories: 380kcal
Cost: $15
Equipment
- Grande casserole
- Couteau et planche à découper
- Cuillère en bois
- Balance de cuisine
Ingrédients
- 1 kg chou vert
- 500 g lard fumé
- 1 kg pommes de terre
- 3 moyennes carottes
- 1 oignon
- 1 bouquet persil
- 2 cuillères à soupe beurre
- q.s. sel et poivre au goût
Instructions
- Lavez soigneusement le chou, éliminez les parties dures et coupez-le en gros morceaux.
- Épluchez et coupez les pommes de terre et les carottes en rondelles.
- Chauffez deux cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole et faites dorer l'oignon émincé.
- Ajoutez les carottes et les pommes de terre, et remuez bien pour les enrober de beurre.
- Ajoutez le chou, mélangez, puis ajoutez le lard fumé. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.
- Retirez la casserole du feu, goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- Servez immédiatement, garni de persil haché.
Notes
Pour un bouillon encore plus riche, ajoutez un fond de veau ou de volaille à la casserole. La potée se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur. Réchauffez à feu doux en ajoutant un peu d'eau pour éviter que les légumes ne collent.
Nutrition
Calories: 380kcal | Carbohydrates: 40g | Protéines: 20g | Fat: 15g | Lipides saturés: 6g | Choléstérol: 50mg | Sodium: 600mg | Potassium: 800mg | Fibre: 6g | Sucre: 4g | Vitamine A: 15IU | Vitamine C: 100mg | Calcium: 6mg | Fer: 12mg
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