Servings: 6 personnes
Calories: 450kcal
Cost: 20 dollars
Equipment
- Grande cocotte
- Couteau bien aiguisé
- Spatule en bois
- Planche à découper
- Cuillère en bois
Ingrédients
- 1000 g viande de porc échine ou épaule
- 4 carottes
- 1 chou vert
- 4 pommes de terre
- 200 g lardons
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1000 ml bouillon de légumes
- q.s. sel
- q.s. poivre
- q.s. thym au goût
- q.s. laurier au goût
Instructions
- Dans une grande cocotte, faites revenir les lardons avec l'oignon émincé jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
- Ajoutez la viande de porc coupée en gros morceaux et faites-la dorer sur tous les côtés.
- Épluchez et coupez les carottes et les pommes de terre en morceaux, puis disposez-les dans la cocotte avec le chou vert découpé en quartiers.
- Ajoutez les gousses d'ail écrasées, le thym et le laurier, puis versez le bouillon de légumes pour bien couvrir les ingrédients. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures.
Notes
Pour encore plus de saveurs, laissez reposer la potée quelques heures avant de réchauffer. Vous pouvez personnaliser la recette avec des champignons ou des haricots. La potée se conserve au frais pendant 3 à 4 jours et se congèle très bien. N'oubliez pas de goûter et d'ajuster l'assaisonnement selon vos préférences.
Nutrition
Calories: 450kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 25g | Fat: 20g | Lipides saturés: 7g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 800mg | Potassium: 800mg | Fibre: 5g | Sucre: 6g | Vitamine A: 1500IU | Vitamine C: 30mg | Calcium: 100mg | Fer: 3mg
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