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Pot-au-Feu Traditionnel Ibarboure

Pot-au-Feu Traditionnel Ibarboure

Découvrez la recette authentique du pot-au-feu à l’ancienne de Monsieur Ibarboure, un plat réconfortant qui réunit saveurs, tradition et moments partagés.
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Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 3 heures
Temps total: 3 heures 15 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Keyword: Convivial, Traditionnel
Servings: 8 personnes
Calories: 350kcal

Equipment

  • Grande cocotte

Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1.5 kg bœuf pour ragoût (cuisse, lanière, miche)
  • 4 os à moelle
  • 4 carottes coupées en morceaux
  • 4 poireaux nettoyés et coupés
  • 4 navets coupés en quartiers
  • 1 chou vert coupé en morceaux
  • 4 pommes de terre pelées et coupées
  • 2 oignons parsemés de clous de girofle
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
  • sel et poivre selon goût

Instructions

  • Préparation initiale : Placez la viande dans une grande cocotte et couvrez-la d’eau froide. Portez à ébullition, puis égouttez la viande et nettoyez la cocotte.
  • Assemblage des ingrédients : Remettez la viande dans la cocotte et ajoutez les os à moelle, les carottes, les poireaux, les navets, l’oignon clouté, et le bouquet garni. Salez et poivrez à votre convenance.
  • Ajout d’eau : Versez de l’eau dans la cocotte jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien couverts.
  • Cuisson lente : Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant 2 à 3 heures.
  • Présentation : Une fois la cuisson terminée, servez la viande et les légumes dans une grande assiette. Arrosez généreusement avec le bouillon chaud.

Notes

Le pot-au-feu de Monsieur Ibarboure est plus qu'un plat, c'est une tradition familiale qui réchauffe le cœur autant que l'estomac. Servez-le avec amour pour une expérience inoubliable.

Nutrition

Calories: 350kcal | Carbohydrates: 20g | Protéines: 30g | Fat: 15g | Lipides saturés: 6g | Choléstérol: 80mg | Sodium: 590mg | Potassium: 1200mg | Fibre: 5g | Sucre: 5g | Vitamine A: 9300IU | Vitamine C: 45mg | Calcium: 100mg | Fer: 4.5mg
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