Pot-au-Feu Traditionnel Ibarboure
Découvrez la recette authentique du pot-au-feu à l’ancienne de Monsieur Ibarboure, un plat réconfortant qui réunit saveurs, tradition et moments partagés.
Equipment
- Grande cocotte
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1.5 kg bœuf pour ragoût (cuisse, lanière, miche)
- 4 os à moelle
- 4 carottes coupées en morceaux
- 4 poireaux nettoyés et coupés
- 4 navets coupés en quartiers
- 1 chou vert coupé en morceaux
- 4 pommes de terre pelées et coupées
- 2 oignons parsemés de clous de girofle
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- sel et poivre selon goût
Instructions
- Préparation initiale : Placez la viande dans une grande cocotte et couvrez-la d’eau froide. Portez à ébullition, puis égouttez la viande et nettoyez la cocotte.
- Assemblage des ingrédients : Remettez la viande dans la cocotte et ajoutez les os à moelle, les carottes, les poireaux, les navets, l’oignon clouté, et le bouquet garni. Salez et poivrez à votre convenance.
- Ajout d’eau : Versez de l’eau dans la cocotte jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien couverts.
- Cuisson lente : Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant 2 à 3 heures.
- Présentation : Une fois la cuisson terminée, servez la viande et les légumes dans une grande assiette. Arrosez généreusement avec le bouillon chaud.
Notes
Le pot-au-feu de Monsieur Ibarboure est plus qu'un plat, c'est une tradition familiale qui réchauffe le cœur autant que l'estomac. Servez-le avec amour pour une expérience inoubliable.