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Pot-au-Feu Méditerranéen : Recette Savoureuse Simple

Pot-au-Feu Méditerranéen : Recette Savoureuse Simple

Découvrez une recette authentique de pot-au-feu espagnol aux saveurs méditerranéennes. Un plat mijoté convivial, idéal pour réchauffer vos repas en famille ou entre amis.
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 2 heures
Temps total 2 heures 30 minutes
Portions: 6 personnes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Espagnole
Calories: 420
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 1 kg Boeuf à braiser (jarret, gîte, plat de côtes)
  • 2 unités Os à moelle
  • 4 unités Carottes
  • 3 unités Pommes de terre
  • 2 unités Navets
  • 2 unités Poireaux
  • 1 unités Oignon
  • 3 unités Gousses d’ail
  • 2 unités Feuilles de laurier
  • 1 unités Bouquet garni (thym, laurier, persil)
  • 1 unités Poivron rouge
  • 1 unités Poivron vert
  • 2 unités Tomates
  • 1 cuillère à soupe Pimentón (paprika fumé espagnol)
  • 1 cuillère à soupe Huile d’olive
  • Sel et poivre

Equipment

  • Marmite
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Louche

Method
 

  1. Épluchez les carottes, pommes de terre et navets. Coupez-les en gros morceaux. Lavez les poireaux et coupez-les en tronçons. Hachez l’oignon, l’ail et les poivrons. Émondez et concassez les tomates.
  2. Dans une grande marmite, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon, l’ail et les poivrons jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  3. Ajoutez la viande coupée en gros morceaux et faites-la dorer sur toutes les faces. Ajoutez les os à moelle.
  4. Incorporez les tomates et le pimentón. Mélangez bien.
  5. Ajoutez les carottes, navets, poireaux et pommes de terre. Versez de l’eau jusqu’à couvrir les ingrédients. Ajoutez le bouquet garni, les feuilles de laurier, du sel et du poivre.
  6. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 2 heures.
  7. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud avec du pain rustique.

Notes

Pour un bouillon encore plus parfumé, ajoutez un petit morceau de chorizo doux ou piquant pendant la cuisson. Une touche supplémentaire qui ravira vos invités !