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Pot-au-Feu Méditerranéen : Recette Savoureuse

Pot-au-Feu Méditerranéen : Recette Savoureuse

Découvrez le pot-au-feu espagnol, un plat méditerranéen aux saveurs uniques, mêlant viande tendre, légumes variés et épices. Parfait pour réchauffer vos repas d'hiver.
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Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 2 heures
Temps de Marinade: 1 heure 30 minutes
Temps total: 3 heures 50 minutes
Keyword: Clafoutis
Servings: 6 personnes
Calories: 320kcal

Equipment

  • Grande marmite ou cocotte
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Louche
  • Économe

Ingrédients

  • 1 kg bœuf à braiser jarret, gîte, plat de côtes
  • 2 os à moelle
  • 4 carottes coupées en gros morceaux
  • 3 pommes de terre coupées en gros morceaux
  • 2 navets coupés en gros morceaux
  • 2 poireaux coupés en tronçons
  • 1 oignon haché
  • 3 gousses ail hachées
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 bouquet garni thym, laurier, persil
  • 1 poivron rouge haché
  • 1 poivron vert haché
  • 2 tomates émonder et concassées
  • 1 cuillère à soupe pimentón paprika fumé espagnol
  • 1 cuillère à soupe huile d’olive
  • q.s. Sel et poivre

Instructions

  • Épluchez les carottes, les pommes de terre et les navets, puis coupez-les en gros morceaux. Lavez les poireaux et coupez-les en tronçons. Hachez l’oignon, l’ail et les poivrons. Émondez et concassez les tomates.
  • Dans une grande marmite, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir l'oignon, l'ail et les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  • Ajoutez la viande coupée en gros morceaux et faites-la dorer sur toutes les faces. Ajoutez les os à moelle.
  • Incorporez les tomates concassées et le pimentón. Mélangez bien pour enrober la viande et les légumes.
  • Ajoutez les carottes, les navets, les poireaux et les pommes de terre. Versez de l’eau jusqu’à couvrir les ingrédients. Ajoutez le bouquet garni, les feuilles de laurier, du sel et du poivre.
  • Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter doucement à couvert pendant environ 2 heures.
  • Vérifiez l'assaisonnement en fin de cuisson et ajustez selon votre goût.
  • Servez bien chaud avec du pain rustique pour accompagner le bouillon.

Notes

Le pot-au-feu espagnol est idéal pour rassembler la famille autour d’un repas chaleureux et convivial, avec ses saveurs riches et réconfortantes.

Nutrition

Calories: 320kcal | Carbohydrates: 30g | Protéines: 25g | Fat: 12g | Lipides saturés: 4g | Choléstérol: 70mg | Sodium: 400mg | Potassium: 800mg | Fibre: 6g | Sucre: 12g | Vitamine A: 8000IU | Vitamine C: 30mg | Calcium: 70mg | Fer: 6mg
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