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–+ portions
Porc Vin Blanc

Porc Vin Blanc

Délice de rouelle de porc au vin blanc: Plaisir sucre-salé infusé à la maison, recipe semplice pour impressionner gourmand.
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Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps total: 55 minutes
Type de plat: Salade
Keyword: Gourmand
Servings: 4 personnes
Calories: 420kcal
Cost: 15 $

Equipment

  • Cocotte (ou grande sauteuse à couvercle)
  • Planche à découper
  • Couteau de cuisine
  • Fouet
  • Spatule
  • Grand bol

Ingrédients

  • 600 g filet de porc
  • 500 g champignons de Paris frais
  • 2 oignons moyens
  • 2 gousses ail
  • 30 cl vin blanc sec
  • 20 cl crème fraîche épaisse
  • 2 c.s huile d'olive
  • 1 bouquet persil plat
  • q.s. sel et poivre noir

Instructions

  • Coupez le filet de porc en cubes réguliers de 3 cm.
  • Pelez et émincez les oignons.
  • Lavez, essuyez et coupez les champignons en quartiers.
  • Pelez et hachez finement l'ail.
  • Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif.
  • Saisissez les cubes de porc 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur toutes les faces.
  • Réservez la viande dans une assiette.
  • Dans la même cocotte, faites revenir les oignons 3 minutes.
  • Ajoutez les champignons et l'ail haché, faites cuire 5 minutes supplémentaires.
  • Versez le vin blanc, laissez frémir 2 minutes.
  • Remettez la viande dans la cocotte, salez, poivrez.
  • Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes.
  • Hors du feu, incorporez la crème fraîche et mélangez délicatement.
  • Parsemez de persil ciselé avant de servir.

Notes

Pour un plat encore plus savoureux, vous pouvez faire mariner la viande quelques heures dans un peu de vin blanc avec un bouquet garni. Ce plat se réchauffe très bien, il est même souvent encore meilleur le lendemain. Conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème légère ou même de la crème de soja pour une version plus légère ou végétalienne. Servez ce porc au vin blanc avec des pâtes fraîches, du riz pilaf ou simplement de bonnes pommes de terre vapeur pour absorber la délicieuse sauce. N'hésitez pas à ajouter d'autres légumes de saison, comme des carottes en rondelles ou des petits pois, pour un plat complet.

Nutrition

Calories: 420kcal | Carbohydrates: 8g | Protéines: 32g | Fat: 22g | Lipides saturés: 10g | Graisses polyinsaturées: 2g | Graisses monoinsaturées: 8g | Choléstérol: 110mg | Sodium: 320mg | Potassium: 850mg | Fibre: 2g | Sucre: 4g | Vitamine A: 8IU | Vitamine C: 15mg | Calcium: 6mg | Fer: 15mg
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