Porc Mijoté Vin Blanc

Découvrez la recette de rouelle de porc mijotée au vin blanc un classique réconfortant et facile à préparer idéal pour les repas en famille ou entre amis.

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Temps de préparation: 15

Temps de cuisson: 1 30

Temps de Marinade: 2

Temps total: 3 15

Type de plat: Dessert

Cuisine: Italien

Keyword: Gourmand

Servings: personnes

Calories: 450kcal

Cost: $30

Equipment

Cocotte
Couteau
Planche à découper
Mortier et pilon
Cuillère en bois

Ingrédients

1 kg rouelle de porc
3 carottes
2 oignons
1 bouteille vin blanc
2 gousses d'ail
1 bouquet garni
q.s. huile d'olive pour la cuisson
q.s. sel et poivre au goût
2 cuillères à soupe farine

Instructions

Dans une grande cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Salez et poivrez la rouelle de porc, puis faites-la dorer sur toutes ses faces pendant environ 10 minutes.
Pendant que la viande dore, coupez les carottes et les oignons en dés. Écrasez les gousses d'ail. Retirez la viande de la cocotte et réservez-la.
Ajoutez les légumes dans la cocotte et faites-les revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Ajoutez la farine aux légumes et mélangez bien. Remettez la rouelle dans la cocotte.
Versez progressivement le vin blanc tout en remuant pour éviter les grumeaux. Ajoutez le bouquet garni.
Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure et demie, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Notes

Pour une sauce parfaite, retirez la viande de la cocotte et mixez le jus de cuisson pour obtenir une sauce onctueuse.

Vous pouvez remplacer la rouelle de porc par un autre morceau de viande comme le paleron, et le vin blanc par du vin rouge pour une version plus corsée.

Si vous avez le temps, marinez la viande pour plus de saveur.

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, ou congeler pour une conservation jusqu'à 3 mois.

Nutrition

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